Antipasti
Antipasti
Baccala mantecato, spuma di parmigiano, mela verde, cipolla candita
€ 18,00
Crudo di capesante, daikon, maionese alla nocciola, salsa al burro bianco-sakè
€ 20,00
Carciofo fritto, gelato alla birra, passion fruit, kefir
€ 18,00
Battuta di manzo, maionese, giardiniera di verdure
€ 18,00
Primi
Primi
Spaghetti olio, limone, variazione sulla seppia, ristretto di polpo
€ 18,00
Risotto, spuma di bufala, cime di rapa, peperone crusco
€ 18,00
Gnocchi di patate ratte, salsa all’acciuga, anguilla affumicata, tartufo nero
€ 18,00
Bottoni, formaggio di capra, zucca, chorizo
€ 18,00
Secondi
Secondi
Suprema di faraona, foglie in conserva, kumquat
€ 25,00
Petto di anatra, verza, kimchi
€ 25,00
Trota, scarola ripassata, uvetta, pinoli
€ 25,00
Ombrina, patata, radicchio, Jamon Iberico
€ 25,00
Menu quattro momenti
Menu quattro momenti
ANTIPASTI
Carciofo fritto, gelato alla birra, passion fruit, kefir
PRIMI
Bottoni, formaggio di capra, zucca, chorizo
SECONDI
Trota, indivia, mela, salsa ai pinoli
oppure
Petto di anatra, verza, kimchi
DOLCE
Castagna, meringa, gel di clementine
EURO 50