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Disponibile tutte le sere e Domenica a pranzo.

Antipasti

Antipasti

Baccala mantecato, spuma di parmigiano, mela verde, cipolla candita

€ 18,00

Crudo di capesante, daikon, maionese alla nocciola, salsa al burro bianco-sakè

€ 20,00

Carciofo fritto, gelato alla birra, passion fruit, kefir

€ 18,00

Battuta di manzo, maionese, giardiniera di verdure

€ 18,00

Primi

Primi

Spaghetti olio, limone, variazione sulla seppia, ristretto di polpo

€ 18,00

Risotto, spuma di bufala, cime di rapa, peperone crusco

€ 18,00

Gnocchi di patate ratte, salsa all’acciuga, anguilla affumicata, tartufo nero

€ 18,00

Bottoni, formaggio di capra, zucca, chorizo

€ 18,00

Secondi

Secondi

Suprema di faraona, foglie in conserva, kumquat

€ 25,00

Petto di anatra, verza, kimchi

€ 25,00

Trota, scarola ripassata, uvetta, pinoli

€ 25,00

Ombrina, patata, radicchio, Jamon Iberico

€ 25,00

Menu quattro momenti

Menu quattro momenti

ANTIPASTI

Carciofo fritto, gelato alla birra, passion fruit, kefir

 

PRIMI

Bottoni, formaggio di capra, zucca, chorizo

 

SECONDI

Trota, indivia, mela, salsa ai pinoli

oppure

Petto di anatra, verza, kimchi

 

DOLCE

Castagna, meringa, gel di clementine

 

 

EURO 50

*menu disponibile per l’intero tavolo
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